又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
+ p: R# j! L6 k3 KThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

$ y2 Q4 n, T; O2 v1 ^当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

: r0 X; l/ J% E/ s) p: R% V  n靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

5 Z& Y5 n: _! @2 W  p但风口过去得太快了。

$ E* L: ~* y' L6 |  A; W% q% D2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

1 f  `+ z4 S" W% ^$ ]: w; s- [韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

* Z, ?; c, R! B7 _, B. E2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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& o7 b  m! P( A虎头炸的潮汕南乳

! n8 H$ f: L( Q) }( E1 e临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
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4 J; C1 K3 C$ D' G7 C这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

/ U' f+ ~" |1 H% x/ l9 P5 _3. Thank u mom 的商业模式太重了
0 _7 @8 c8 i: P$ ^, L- W
! C) S2 ^, s8 V- }8 j它们走的是韩国那套：大店模式。
$ I$ H  @# B5 s# \100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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: g8 m7 q4 P5 Z4 Z# q0 c$ `: {% r你看菜单：

原味炸鸡中份 39

/ F! Y' ~' O& _+ @大份 55

& l7 X7 m5 Q2 Y" y# h超大份 109

! [1 X3 V8 {& S1 d! j相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

' R+ v. \) Q0 u4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
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: i. W+ O9 h2 t$ z" _+ `& Q4 U4 W: L流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
# ~4 f' @. _' _: {' j5 p. U跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

  q7 C) p5 o# s6 dPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

“从抢流量”到“抢信任”
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整个餐饮行业其实都一样。
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最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
+ H& e! N' J  o7 o( I其中网红餐饮占了 65%。
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' L6 E5 s  `6 H7 @6 e排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
, n: J; b; I7 N) u( Y" R连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解