|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
N+ H& A; B' J a" i这两年，湊湊火锅的日子不好过，降价也没能挽救颓势。2023年，不少门店接连关停，一年下来亏损超过3.5亿元。
: c9 l4 f( D6 u6 u/ j0 I/ q+ S5 u6 S9 L$ {5 B5 g' d
4年亏掉12亿，翻台率低迷" K9 f! u) V- I/ A8 @: n, {5 M
3月27日，呷哺呷哺（0520.HK）发布2024年财报，全年收入47.55亿元，同比减少19.65%，净亏损4亿元，比去年翻了一倍还多。其中，光是关店和资产减值就损失了2.62亿元。更惨的是，这已经是呷哺集团连续4年亏损，2021年至2024年，总共亏掉12.46亿元。
Y9 I: x! } x+ K+ z% ^) ^2 R
5 n+ C# I) G* c, g呷哺集团旗下有两个主要品牌——主打性价比的“呷哺呷哺”和定位中高端的“湊湊”。两大品牌收入占公司总收入的96%。2024年，呷哺呷哺餐厅的收入是26.29亿元，同比下降13%，而湊湊更惨，只赚了19.48亿元，同比暴跌26.5%。
{6 ^% n L8 E7 T, Q7 T$ Q' _* K$ ~6 c
门店方面，截至2024年底，呷哺集团还有967家餐厅，其中呷哺呷哺760家，湊湊197家。不过，一年里新开78家店的同时，也关了219家店。特别是湊湊，2024年直接关了73家，是有史以来关闭最多的一年，门店数量首次出现负增长。
- A4 V5 y9 z0 f) @! H. \; U3 N
. D! b, T$ H4 m& u翻台率方面，呷哺呷哺2024年的翻台率只有2.5次/天，和上一年的2.6次/天比几乎没变。而湊湊就更低了，2024年翻台率降到了1.6次/天，上一年还是2.0次/天。这意味着即使降价，消费者也没那么买账。
5 h6 ?, x. u% G2 S r( H# }( U2 t* r ]" ] Q7 ] f
价格贵、菜量少，消费者不买单
1 Q) W6 b$ Y' O( p; Z) U4 } f- p曾经主打平价小火锅的呷哺呷哺，在2016年决定冲击“高端市场”，结果价格一路涨。2014年，客单价是44.4元，到了2023年已经涨到62.2元，涨幅超过40%。但问题是，如今的消费者对价格越来越敏感，性价比才是关键。+ {2 ^ k# ?' @3 a
: u6 r, L; ^ i6 S5 Z( G* A: e从消费者反馈来看，“价格贵”“菜量少”成了大家对湊湊火锅的主要吐槽点。呷哺集团自己也承认，湊湊的定价确实偏高，即便推出小份菜，还是比竞品贵。近几年，他们也在降价，2021年到2024年，湊湊的人均消费从140.6元降到123.5元，可依然拉不回消费者。相比之下，海底捞和九毛九旗下的怂火锅同样降价，但降幅更温和，消费者接受度更高。( b0 X1 I2 z' Y z4 y4 i T
# Q3 ^0 P0 H( h8 U( r+ ^/ w
呷哺集团股价跌成“仙股”
2 H5 ~( n' i6 ^" R2023年，呷哺集团不仅湊湊不行，高端烤肉品牌“趁烧”也彻底退出市场，所有门店关门大吉。一年下来，整个集团共关闭了219家门店。
' A: r @5 [$ d8 w0 T. q% d3 a
7 L- ~3 s: u* j( K资本市场上，呷哺呷哺的股价表现也很惨，3月28日收盘时股价只有0.86港元，总市值跌到9.3亿港元，正式沦为“仙股”。
- |" h% @+ Y0 B* Z7 ~' _% t
+ o8 ~9 s. m; r& V% X7 {从目前的情况来看，呷哺集团的处境不容乐观。消费者越来越关注性价比，而湊湊即便降价，仍然难以与竞品竞争。如何在保证品质的同时，把价格做到更亲民，或许才是他们未来的生存之道。
' U4 K# m2 R% C! x* @$ Y8 k. g* ]' E1 q
/ `" ~2 j4 g- l+ K
|
|
发表于 2025-3-31 10:22
发表于 2025-3-31 10:32
