今夏夜经济有多热？火锅店都能秒变“夜店”！

资讯版

今年的夏天真是热到不行，从六月一路烤到八月、九月。天气热到白天大家都不想出门，结果夜里反而热闹非凡，夜经济一下子就火起来了。

! {! f7 @8 O% p% E& o1 ]9 k4 j就拿长沙来说吧，晚上十点，别的城市该休息了，长沙的夜生活才刚刚开场。解放西路上，各种餐厅都在排长队，小炒黄牛肉、剁椒鱼头的香味飘满整条街。很多餐饮老板都说，今年明显是晚上客流比白天好多了。数据也能证明：长沙夜间消费能占全天的六成！其实长沙很早就有政策支持夜经济，所以才能发展得这么猛。
0 E' Y% W) P" M: D) f* D/ L
8 C! L( u+ s6 D7 x9 C: M2 a! R上海这边，夜经济又多了一点浪漫。晚上去静安大悦城的摩天轮下，烧烤摊人声鼎沸，外摆区几乎天天爆满。店长说，自从升级改造后，晚上的外摆几乎天天能翻两三轮，单月营业额能冲到三百万。旁边的海底捞更绝，整了七个“泡泡屋”，又能看夜景又有私密感，天天爆满。

成都人就更不怕热了，火锅照吃。一个火锅店老板说，虽然整体客流下降了，但晚上营业额涨了不少，多少能弥补一下。“成都人嘛，越热越要吃火锅”，这句话真没错。深夜排队吃火锅已经是成都最常见的画面。
3 ]1 e7 E; \( @' ~, l$ x/ q, r
4 _5 I7 f: v, K2 N& |1 o" j8 m9 r从南到北，一二线城市到下沉市场，夜经济都在撑起消费复苏。国家统计局的数据也显示，光是2025年5月，全国餐饮收入就有4578亿，比去年同期涨了5.9%。而且夜间餐饮消费占比还在不断提升。
- }- Z1 X; O9 L* M
$ y3 q- ~2 Z; `8 m+ a! _: p支付宝、美团的数据也在验证这个趋势：年轻人是夜经济的主力。尤其是26-35岁这批人，占了将近一半的夜宵订单。他们消费习惯灵活，想吃就吃，想玩就玩。晚上打完游戏点个外卖，或者约上朋友吃烧烤火锅，已经成了常态。

- H! x5 z& j, H: `2 P6 Y* ~% U这也让餐饮人意识到：夜经济想做得好，不能只是搞几个新菜，而是要玩出花样，给年轻人“情绪价值”。
' d7 n* P1 W, M) {- A+ c
2 ?3 s0 y/ d( O& T' O  p比如，海底捞就把夜店搬进了火锅店。晚上十点一到，直接开派对模式：DJ打碟、荧光棒齐刷刷，火锅店秒变蹦迪现场。虽然时间不长，但体验感直接拉满。
: B- O! U* H" S9 O- G1 |
湊湊火锅更大胆，直接搞了“火锅+茶憩+K歌”的新店型。开业当天翻台五次，人气爆棚。这样大家吃火锅不用赶场子，想唱歌就唱歌，想蹦迪就蹦迪。
" i0 Z! T( ?9 P( c$ t$ x& N! u  y
7 Q  P  P% H) G# p# A/ D0 b还有最潮的“二次元玩法”。夜市里有谷子、Coser，海底捞也没落下。和B站联名、办“次元夜市”，把门店等位区直接变成二次元集市。甚至搞痛店、痛车，吸引Z世代粉丝来打卡。海底捞静安大悦城的店长说，光是夜间时段翻台率就比去年多了三成。

; \9 D8 y9 p8 Q: q  K这些操作背后，其实就是一个逻辑：餐饮不再是单纯的“吃饭”，而是“餐饮+社交+娱乐+情绪”。谁能把体验做足，谁就能抢到夜经济的红利。
# m1 V6 T7 ?2 t4 o0 X
, I3 g6 P, s- v5 }5 ]像现在流行的24小时饺子小酒馆，就是个好例子。原本只是快餐饺子，但加上小酒馆的氛围，马上就有了社交和情绪价值。
5 H0 G7 l! _6 Q, Y: _
夜经济不是短期噱头，而是“餐饮Plus”的一次全面进化。未来餐饮行业拼的，不只是味道和价格，而是谁能把场景和生态玩得更好，谁能更懂年轻人的心。
) I; i' W- U9 v: v+ {0 {0 t  \% g# L


' L4 }1 J+ m5 e9 O$ K
/ y! g1 w6 d5 Y& M1 k: F: l

雨落梧

现在出去吃个夜宵，感觉都不像单纯吃饭了，完全是去找氛围、找感觉。火锅店蹦迪、饺子馆变小酒馆，这种新花样年轻人肯定买单啊。

闭着眼下注

现在的火锅店都能带唱K一条龙的，贼先进了，我是没尝试过，有空去体验下