|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。
$ V. ]- h* ?6 K+ ~5 M* D+ d5 H- z+ Y2 a( L
. k, b, U# B3 s9 }: R. u% R1 g
今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。! t& x* ~+ b& [0 N8 F4 t5 ]3 r# u
7 K: `8 n& s& O- }& o
+ y0 u2 p6 o" q
3 t3 j, r- W' u H第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。
$ p- H# z, w5 @* m# s- h. C
9 Q" E( t4 H6 O' H% w* N
2 B2 _- ?% a0 D: G! r
- r: `+ P9 m/ W9 T第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。
7 S/ K2 u' H9 H' E) M4 e
5 x% a1 Y r( T) f! i; H4 u. q) t0 x+ }& K0 T/ W
0 v; r9 R; y0 f. x: ?4 r* _第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。
7 ]9 q" ^+ Q1 D' F {0 ^
9 l7 Z2 x% T( U/ M! R7 z- R1 s# K+ D# h
# j+ u% T- j6 Z* |6 D K. R
, e. f& i t. }/ A' M
第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。4 ^* M! k4 ]% a8 f1 C
# k! Q! ?. x Z, M$ m
, Z) u1 G& w5 U, }) [" C' l( u* c5 W8 ]3 }; j
第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。; n; c8 D3 z. k: D$ ^0 K
* z5 m- U; }, w0 B9 S% s: A+ I! P7 H
3 i5 P$ | Z" [7 F f( M桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。: f u, a: E4 F$ O5 ]& ` R; ~- E
' Q! K) D, w: m3 V. w
8 D" d& D ?9 r9 h A% a
/ k( d) E) P# K% V9 K( t s做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！# g4 R8 o) \( f$ c, z
|
|
发表于 2024-11-10 20:16
